מי בא לפאפא (ג'ונס)?

"תאפה פיצה טובה יותר והעולם כבר ימצא את הדרך אליה" כשזה מגיע למזון מהיר, מה שמככב בראש החמישיה שלי היא הפיצה. היא מגוונת, יש בה מרכיבים בריאים (או זה, לפחות, מה שאני מספרת לעצמי), וכמה כיף לעבור בין פיצריות ולחפש את הפיצה המושלמת. לאחרונה הזדמנתי לסניף החדש של פאפא ג'ונס, שנפתח במבנה הסינימה סיטי בנתניה. אחרי שטעמתי מהפיצה והמוצרים הנלווים, נראה לי שבזמן האחרון אני הולכת להתמקד בפאפא ופחות לחפש מאמות-פיצות אחרות. לנו, הישראלים, השם פאפא ג'ונס פחות מוכר, אבל בארה"ב זו רשת הפיצה השלישית בגודלה, אחרי פיצה האט ודומינו'ס. הפאפא המייסד של הרשת הוא ג'ון שנאטר, שב-1972 אפה את … להמשיך לקרוא מי בא לפאפא (ג'ונס)?

חג לפירות היבשים

היום, ערב ט"ו בשבט, כולנו מתכנסים לאכול את פירות ט"ו בשבט. לפי המנהג, קודם כל נמצא על השולחן פירות יבשים. המהדרים יוסיפו פיצוחים, פירות טריים ואף דברי מתיקה נוספים, כמיטב הדמיון. מי שממש רוצה להשקיע, יצרף לשולחן מאכלים שונים שבהם מככבים פירות יבשים. כמובן שבמקור ט"ו בשבט הוא חג האילנות. בארץ ישראל המקראית נהגו לאכול בעיקר את פירות שבעת המינים ובהם תאנים, תמרים, חרובים ושקדים. אבל המנהג לאכול פירות יבשים התחיל בגולה, במדינות של יהדות אשכנז. יהודים אלו רצו לאכול פירות מארץ ישראל, אבל הדרך היחידה לעשות זאת הייתה לאכול אותם יבשים מכיוון שלא היו אמצעי קירור שיכלו להביא אליהם … להמשיך לקרוא חג לפירות היבשים

העיקר זה האגסים האמריקאים

אחרי שסיפרתי לכם קודם לכן על האגסים האמריקאים והזנים השונים, ברצוני להציע לכם כמה מתכונים שאחד המרכיבים החשובים בהם הוא אגסים. כפי שניתן יהיה לראות, כמה מהמתכונים מפתיעים מאוד ונעשה בהם שימוש חדשני ולעיתים נועז כאשר מדובר בפרי. כל המתכונים הם באדיבות יובל בר-נר והשף חגי לרנר (ראו גם את הכתבה הקודמת שלי, מבשיל לאטו, https://oritinbar.wordpress.com/2018/01/30/%D7%9E%D7%91%D7%A9%D7%99%D7%9C-%D7%9C%D7%90%D7%98%D7%95/) מרק כרובית ואגסים אמריקאים בניחוח תאילנדי מצרכים: 1/4 כוס שמן  זית לטיגון 3 בצלים גדולים חתוכים לקוביות 3 גבעולי כרישה חתוכים 1 שורש סלרי גדול וחתוך לקוביות 1 שורש פטרוזיליה 5 ס"מ שורש ג'ינג'ר 1 כרובית גדולה 100 גרם פרוסות תפוחי עץ מיובשים צרור … להמשיך לקרוא העיקר זה האגסים האמריקאים

מבשיל לאטו

אני מאוד אוהבת לאכול פירות. אבל בחודשי החורף מבחר הפירות מצומצם יחסית. בין הפירות שאפשר בכל זאת לאכול בחורף אפשר למצוא את האגס. אגס הוא אחד הפירות האהובים עלי בחורף, ומתברר שאני לא לבד. מתברר כי מדי שנה, הישראלים אוכלים כ-33 אלף טון אגסים, כאשר 24-28 מתוכם  אלף הם מגידול מקומי והשאר הם ביבוא. לישראל מיובאים אגסים מספרד, איטליה, צרפת, והטובים ביותר מגיעים מצפון מערב ארה"ב, ממדינות אורגון וושינגטון. האגסים האמריקאים מאופיינים בטעמים ייחודיים בהתאם לבית הגידול שלהם  – ובעיקר בזכות העובדה שהם גדלים במישורים רחבי הידיים של מורדות הרי הרוקי, אזור קר ומושלג מאוד. פרי האגס ידוע כמאכל בריא, … להמשיך לקרוא מבשיל לאטו

שתיקה רועמת

כשהזמינו אותי לצפות במופע המחול "השתיקה" של להקת המחול קולבן דאנס קצת התלבטתי. בסופו של דבר, מחול מודרני הוא לא תמיד תוצר שקל לעכל. בנוסף, החזאים הזהירו שביום המופע עתיד להיות סוער. אבל אחרי שקראתי קצת על היצירה והבנתי את המסר החשוב שלה, החלטתי שאפילו סערה לא תעצור אותי בדרכי לסוזן דלל כדי לצפות במופע. הגעתי, ולא הצטערתי על המאמץ. אמיר קולבן, הכוריאוגרף והמנהל האמנותי של להקת קולבן דאנס וכמובן גם רקדן בלהקה מהקמתה ועד היום, נחשב לאחד מאבותיו המייסדים של המחול החברתי-פוליטי בישראל. יצירתו החדשה, "השתיקה", עוסקת במנגנונים גלויים וסמויים המייצרים, כופים ומעודדים שתיקה והשתקה. גם ביצירה זו, בדומה … להמשיך לקרוא שתיקה רועמת

בטעם של טבע

כשבעלי ואני התחתנו, הוא לא הפסיק לנסות לשכנע אותי לעבור לגור במושב. בילדותו הוא הירבה לבקר אצל סבו וסבתו שגרים במושב, אי שם מדרום למרכז. אני לא הסכמתי, כי אני יותר עירונית באופיו, ובעוד ריח הפרות בשביל בעלי הוא ריח שאפשר לבקבק ולשווק, אני מקבלת צמרמורת רק מהמחשבה על כך. בתור פשרה, אנחנו יוצאים מדי פעם לטיולים בחיק הטבע ולפני כשבועיים בחרנו לבלות כמה שעות של יום שישי בחוויה מיוחדת במינה, במושב ניר בנים. למקום קוראים חוויה בכפר והוא מנוהל על ידי שירי ומשה. מדובר באירוח כפרי ומיוחד של כמה שעות עם פעילויות פחות שגרתיות מאלו שאפשר למצוא באזורים עירוניים. … להמשיך לקרוא בטעם של טבע

האלמוג שבחבורה

כשסבתי הרגישה שהיא מתבגרת, היא כינסה יום אחד את בני המשפחה וביקשה מהם: "רק אל תכניסו אותי לבית אבות". כיבדנו את בקשתה ודאגנו לטפל בה בבית עד שהלכה לעולמה. אבל, לסבים ולסבתות של היום יש לרוב בקשה הפוכה. לרוב, עוד בהיותם בשיא כושרם, הם מתחילים להתעניין במעבר לבית דיור מוגן, על מנת להיות בטוחים שהם יוכלו לחיות במקום מוגן ובטוח, בו יקבלו את כל השירותים, כולל שירותים רפואיים, יהיו בחברת בני גילם ופשוט ייהנו מהחיים. אבל גם כשבני הגיל השלישי מחליטים לעבור לבית דיור מוגן, ההחלטה אינה קלה. מערכת שלמה של שיקולים נכנסת לפעולה, כשהמטרה העיקרית שלהם היא לקבל מקום … להמשיך לקרוא האלמוג שבחבורה

עם סודות

נעמי רימון (נטע ריסקין) סוכנת מוסד מצטיינת, הנושאת עימה כאב אישי גדול ורגשות אשמה שרק הולכים ומתגברים. היא מקבלת הצעה שנשמעת כמו רעיון טוב למצבה הנוכחי – לנסוע לאירופה לשבועיים ולשמור בדירת מסתור בהמבורג על משתפת פעולה לבנונית בשם מונה (השחקנית האיראנית גולשיפטה פרהאני). הבוס של נעמי אומר לה: "אין לך מה לדאוג, אף אחד לא מכיר את דירת המסתור הזאת וכל מה שאת צריכה לעשות זה לוודא שמונה לא תעשה שטויות". מונה, בת למשפחה לבנונית עשירה, מקושרת למוסד ועובדת בשירותו עד שהיא נחשפת ומוצאת במהירות מביירות. היא עוברת ניתוח פלסטי כדי שתוכל לעטות על עצמה זהות חדשה ולהמשיך הלאה. … להמשיך לקרוא עם סודות

עזר כנגדם

יום אחד, בעבודתי הקודמת, ישבתי עם ידיד לעבודה לשיחה על כוס קפה. פתאום הוא אמר שהוא לא מרגיש כל כך טוב ושהחדר מתחיל להסתחרר מול עיניו. הוא נעמד, אחז בשולחן ופתאום איבד את ההכרה ונפל על הארץ. למשך כמה רגעים הייתי משותקת לגמרי ולא ידעתי מה לעשות, אפילו לא צעקתי לעזרה בגלל ההלם המוחלט שבו הייתי. למרבה המזל, בדיוק נכנס לחדר עובד נוסף ועורר אותי מתדהמתי. הוא התחיל לנסות לאושש את העובד שהתעלף ואני חייגתי למגן דוד אדום. בסופו של דבר, מד"א הגיעו במהרה, הצליחו להשיב את האיש להכרתו והכל עבר בשלום. אבל אם יש לקח אחד שלמדתי מהאירוע הזה … להמשיך לקרוא עזר כנגדם

הרנסאנס כבר כאן

אני לא יודעת אם נולדתי במאה הלא נכונה, או שיש לי זיכרונות חזקים מגילגולים קודמים, אבל אני פשוט מאוהבת ברהיטים בסגנון עתיק, מתקופות כמו הבארוק, הרנסאנס, הרוקוקו ועוד. תקופת הארט דקו אמנם חדשה יותר, אבל גם היא באה בחשבון. אגב, אל תנסו לחפש פריטי ריהוט מסגנון זה אצלי בבית, מכיוון שאני מאמינה שיש צורך בבית רחב ידיים על מנת שריהוט מסוג זה יבוא בו לידי ביטוי ראוי. אבל בכל פעם שאני נכנסת לארמון-מוזיאון אירופאי אני מרגישה בבית, ומיד בא לי לחלוץ נעליים ולהתרווח על הספה. אותה תחושה של הגעתי הביתה הייתה לי לאחרונה כאשר פסעתי לתוך החנות הראשונה של רשת … להמשיך לקרוא הרנסאנס כבר כאן