עשר עשר באושי אושי

מי שמכיר אותי יודע שאני מאוד אוהבת אוכל מהמזרח הרחוק, ובמיוחד סושי. מדובר באוכל שהוא גם מאוד טעים וגם בריא. אני אוהבת לעשות את האוכל הזה גם בבית, במיוחד כשמתחשק לי לפנק את המשפחה, אבל גם אוהבת ללכת למסעדות אסיאתיות טובות ולחגוג בהן על האוכל הטעים הזה. אחת הרשתות/סושיות האהובות עלי בתחום היא אושי אושי (Oshioshi). מעבר לאוכל הטעים מדובר ברשת הסושיות היחידה שכל סניפיה כשרים, דבר אשר חשוב לרבים מבני משפחתי.

בימים אלה חוגגת אושי אושי, שהוקמה בשנת 2009, עשור לקיומה. הרשת מציעה מנות מהמטבח היפני: סושי ומנות אסייתיות. כבר בתחילת הפעילות של הרשת, הוחלט כי היא תעבוד במתכונת כשרה, כאשר ישנן כשרויות שונות לכל סניף (מכשרות רגילה ועד בד"צ), זאת על מנת להנגיש את המטבח היפני לכל קהל הלקוחות, גם במחיריה השווים לכל נפש. לרשת 24 סניפים בפריסה ארצית, שירות משלוחים ו-Take Away.

מבעלי הרשת וזכיין בסניף הנמל

לכבוד חגיגות העשור הוסיפו באושי אושי מנות חדשות לתפריט. בין המנות שאותן טעמתי אפשר לציין את: סלט מלפפונים – סלט מלפפונים עם אטריות שעועית, מלפפונים, צנונית ובצל ירוק ברוטב איולי, צ'ילי מתוק, שאטה ושומשום קלוי מעל – 39 שקלים. הסלט היה טעים מאוד וקליל. יש בו חריפות קלה, אבל היא לא מפריעה גם למי שפחות אוהב חריף כמוני.

פינטס ווק – אטריות ביצים, עוף, ברוקולי ובצל סגול ברוטב חמאת בוטנים וחלב קוקוס. מוגש עם רסק צ'ילי חריף – 56 שקלים.  את הרסק כמובן אפשר לבקש בצד, כמו שאני עשיתי. גם בלי החריפות מדובר במנה מאוד טעימה ומוצלחת. השילוב של חמאת בוטנים וחלב קוקוס עשה למנה טעם מיוחד שרק רציתי לאכול ממנו עוד ועוד.

כדורי ניגירי ספיישל – 2 יחידות כדורי אורז בציפוי סלמון, כדור אורז בציפוי דג טונה, כדור אורז בציפוי דג דניס, על מצע רוטב טחינה יפנית ושומשום קלוי מעל – 37 שקלים. כמו כל מנות הסושי באושי אושי, אהבתי מאוד גם את התוספת החדשה של כדורי האורז.

ספיישל אושי באן סלמון – זוג לחמניות שמרים מאודות עם סלמון מטוגן בציפוי פאנקו עם רוטב טחינה יפנית וכוסברה, מוגש בליווי חמוצים יפנים ורסק צ'ילי בצד – 49 שקלים. הצמחונים יכולים לקחת במקום את ספיישל אושי באן טופו – זוג לחמניות שמרים מאודות עם טופו מטוגן בציפוי פאנקו עם רוטב טחינה יפנית וכוסברה, מוגש בליווי חמוצים יפנים ורסק צ'ילי בצד – 39 שקלים. בשני המקרים מדובר במנה מאוד מוצלחת. הסלמון או הטופו פריכים מאוד ולא שומניים. הלחמניה המאודה משלימה את המנה ל"המבורגר" יפני מיוחד וטעים.

בנוסף, מציעים מעכשיו באושי אושי גם את COMBO VIP – מגש מסיבות הכולל 120 יחידות סושי: 16 יחידות רד דרגון, 8 יחידות פנקירול,  16 יחידות ראסטי רול, 8 יחידות שוגון, 8 יחידות פילדלפיה, 8 יחידות וג'י סנסט,  8 יחידות  רוק אנד רול, 8 יחידות דיינמייט, 8 יחידות צונאמי, 16 חידות סלמון טמפורה, 8 יחידות קנדי רול, 8 יחידות ריינבואו – 499 שקלים.

לכבוד החגיגות ביקשתי – וקיבלתי – משף הרשת שני מתכונים טעימים ביותר.

רול יסהאי מרשת Oshioshi  

תחמיץ אורז

שלושת רבעי כוס חומץ אורז

רבע כוס סאקה

רבע כוס מירין

4 כפות סוכר

כף שטוחה מלח

מצרכים להכנת אורז סושי

1 ק"ג אורז

תחמיץ אורז

להכנת אורז סושי

מניחים בקערה 1 ק"ג אורז סושי ושוטפים תחת מים זורמים. מסננים וחוזרים על הפעולה שלוש פעמים. מניחים את האורז במסננת ונותנים לו לנוח כ10 דקות.

מניחים את האורז השטוף בכלי בישול, מוסיפים 1.2 ליטר מים, מכסים ומבשלים על אש גבוהה 5-7 דקות, כשהמים רותחים מנמיכים את האש למינימום ומבשלים עוד כ-16 דקות. מכבים את האש ונותנים לאורז לנוח בסיר מכוסה כרבע שעה.

פותחים את האורז בקערה ומתבלים בכוס ורבע מתחמיץ האורז.

להכנת רול יסהאי

לפתוח רפידה של 120 גרם אורז סושי וחצי אצת סושי, להניח בפנים רצועות אבוקדו, רצועות מלפפון ורצועות גזר ולגלגל. לפזר מעל סומסום קלוי ולחתוך ל8 יחידות שוות.

בתיאבון!

סלט סנצ'אי מרשתOshishi  

מתכון ל-2 אנשים

מצרכים

גזר

10 עלי חסה מסולסלת

רבע יחידה כרוב לבן

רבע יחידה כרוב אדום

2 כפות בוטנים

חופן כוסברה

חצי כף שמן

4 שיני שום

כפית חומץ

מירין

מלח

אופן הכנה

יש לחתוך את הגזר, את הכרוב הלבן, את הכרוב האדום ואת החסה לרצועות דקות.

להכנת הרוטב

לקצוץ דק דק את הכוסברה (ניתן לטחון), יש להוסיף 2 כפות שמן, שן שום קצוצה דק, כף חומץ, כף מירין, מעט מלח ולערבב יחד.

יש לערבב את הירקות יחד עם הרוטב ממש לפני הגשה ולפזר מלמעלה בוטנים קצוצים.

ניתן להוסיף חתיכות סלמון קטנות צרובות על המחבת בשמן זית ולפזר מלמעלה.

בתיאבון!

טלפון 6054*  www.oshioshi.co.il

https://oshioshi.co.il/%D7%A1%D7%A0%D7%99%D7%A4%D7%99%D7%9D/

צילום: דרור קילש, אורית ענבר

4 מחשבות על “עשר עשר באושי אושי

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.