30 שנות פטריות

כמו פטריות אחרי הגשם אומר אחד הפתגמים המוכרים. בלי קשר לפתגם עצמו, פטריות הן ירק שמזוהה מאוד עם חורף. עם זאת, כיום, כשרוב הפטריות שאנחנו אוכלים, לא גדלות בטבע אלא על מצעים מיוחדים ובתנאים סופר מפנקים (אני מקנאה), אפשר למצוא אותן כל השנה. בכל זאת, ולמרות שהגשם עוד לא ממהר כל כך להגיע, זו בדיוק העונה המתאימה לעסוק בפטריות. לאחרונה, במסגרת סיור כתבים ועיתונאים, סיירתי במפעל של מרינה פטריות הגליל. החברה חוגגת השנה 30 שנות פעילות ולרגל האירוע החליט מייסד החברה והבעלים, רמו בן שושן, לחשוף כמה מהסודות מאחורי הקלעים של חוות הגידול המתקדמת במושב חוסן, בגליל המערבי. במרינה מגדלים … להמשיך לקרוא 30 שנות פטריות

בלון אל החופש

בדיוק לפני 30 שנה, בנובמבר 1989, נפלה חומת ברלין. עד נפילתה חיו גרמנים רבים במזרח גרמניה תחת שלטון עריץ. לאורך השנים נעשו אינספור ניסיונות מצד תושבים ממזרח גרמניה לערוק למערב. דרכי ההימלטות היו שונות ומגוונות וחלק מהנמלטים הצליחו לברוח. אולם רבים אחרים נתפסו, עונו ורבים מהם הוצאו להורג או נהרגו במהלך ניסיונות ההימלטות. עם זאת,  אחד הסיפורים המרתקים ביותר קרה ב-1979 כאשר היה ניסיון של שתי משפחות מזרח גרמניות לערוק למערב בעזרת כדור פורח. הניסיון הראשון שלהם כשל, אולם למרות הסכנה לחייהם והעובדה שהמשטרה החשאית הייתה בעקבותיהם הם החליטו לעשות ניסיון נוסף. הסרט הגרמני בלון מביא את הסיפור הלא ייאמן … להמשיך לקרוא בלון אל החופש

הבייקון המלכותי הכשר

אני שומרת כשרות ולא אוכלת בשר חזיר או פירות ים. עם זאת, תמיד הייתה בי סקרנות להכיר את הטעם של המאכלים שאני לא אוכלת. בשבוע שעבר יכולתי לספק את הסקרנות הזאת, לפחות במידה מסוימת, כאשר הוזמנתי לסניף ברגר קינג בדיזינגוף סנטר על מנת להתנסות בכריכים החדשים של הרשת אשר מוגשים עם "בייקון" כשר העשוי מהודו. סדרת הכריכים החדשה של ברגר קינג מורכבת משלושה טעמים, שבכולם מככב הבייקון הכשר, העשוי מהודו. לתפריטי סניפי הרשת מצטרפים בייקון קינג, דאבל בייקון קינג ושניצל בייקון קינג, המבטיחים חווית טעמים מסקרנת, קראנצ'ית במיוחד, מהנה וחדשנית. ניתן יהיה להזמין את המנות החדשות בכל סניפי הרשת. כל … להמשיך לקרוא הבייקון המלכותי הכשר

סתיו של פרג

אני תמיד אוהבת לתבל את המזון שלי בשמנים מיוחדים. שמנים אלה הם בדרך כלל בריאים יותר ובנוסף הם נותנים למזון ערך מוסף ומיוחד, בזכות טעמם הייחודי הנובע מחומר הגלם שממנו הם נוצרו. מסיבה זו שמחתי לקבל לאחרונה שמן פרג עדין בכבישה קרה של מותג מזון הבריאות האורגני GREENY. שמן זה נהדר לתיבול סלטים קרים או חמים, ירקות מבושלים, מאפים ותבשילים. השמן מופק מזרעי פרג מובחרים בתהליך של כבישה קרה, השומרת על ערכיו התזונתיים של השמן. השמן עשיר בערכים תזונתיים ובהם יוד, אומגה 6 ו-9, ויטמין E ועוד. שימו לב, שמן זה אינו מתאים לטיגון.   כשר למהדרין בהשגחת בד"צ בית … להמשיך לקרוא סתיו של פרג

אין חגיגה בלי עוגה

לא יודעת אם אתם יודעים, אני בהחלט לא ידעתי, אבל, מחר, ב-26.11 מציינים את יום העוגה הבינלאומי. כמו שאומר השיר, אין חגיגה בלי עוגה, כך שלא ניתןלציין את יום החגיגה של העוגה בלי עוגה. לכבוד החגיגה אני מביאה לכם מתכון טעים לעוגה, של השף ארז קומורובסקי בשיתוף פעולה עם סוגת. מדובר בעוגת אשכוליות אדומות. אם אתם אוהבים קמפרי אשכוליות ושאר מטעמים שמשלבים מתוק עם מריר בדיוק כמו החיים, זו העוגה בשבילכם – לא מתחנפת במתיקותה, עסיסית ובו בזמן אוורירית, בניחוח הדרים ומרירות עדינה שמדגדגת את קצה הלשון. תנו לה להפתיע אתכם. תחילה נותן קומורובסקי כמה טיפים לאפייה מוצלחת: אסור לערבל … להמשיך לקרוא אין חגיגה בלי עוגה

טוב אוכל בשמן טוב

אנחנו נמצאים עכשיו בעונת המסיק, שמשמעותה חגיגה גדולה לכל אוהבי שמן הזית באשר הם. בניגוד ליין, שעליו נאמר שהוא הולך ומשתבח עם הזמן, שמן זית נהדר כשהוא טרי ורענן. את שמן הזית אפשר לחגוג עם טעימות שמן והוספתו למאכלים שונים ואפילו לבנות תפריטים שלמים על בסיס שמן זית. במלון וולדורף אסטוריה הירושלמי לקחו את שמן הזית צעד אחד קדימה והחליטו להשיק מותג פרטי (privet label) וייחודי משלהם. כלומר, שמן זית שמטעמו המדויק יוכלו ליהנות רק אורחי המלון. השמן נוצר כשיתוף פעולה בין המלון לבין משק אחיה. שף המלון איציק ברק-מזרחי הגיע לסיור וטעימות במטעי משק אחיה, הממוקמים בגובה 750 מטר … להמשיך לקרוא טוב אוכל בשמן טוב

נסיכה בלי קשרים

רפונזל הייתה נערה גרמניה בעלת שיער ארוך שמכשפה אכזרית כלאה במגדל שלא הייתה אליו כל גישה. יום אחד הגיע למגדל נסיך שהתאהב בקולה של רפונזל וביקש להציל אותה. רפונזל שלשלה כלפי מטה את שיערה הארוך והנסיך נאחז בו כמו בחבל וטיפס בעזרתו אל מרומי המגדל להציל את אהובתו. אני לא יודעת איך זה אצל רפונזל, אבל גם תלי פעם היה שיער מאוד ארוך שאמי נהגה לקלוע לשתי צמות ארוכות. בכל פעם שהיו מתירים את הצמות, השיער היה מלא קשרים והיה קשה לסרק אותו. במשך שנים פעולת הסירוק הייתה סיוט עבור אמי ועבורי. למרבה המזל, היום ישנם פתרונות שונים שמקלים מאוד … להמשיך לקרוא נסיכה בלי קשרים

קינואה מנחמת

אוכל מנחם, כלומר מנה שיש בה פחמימות נדיבות, הוא אוכל שאני אוהבת לאכול כל השנה. אבל בתקופת החורף הוא מנחם במיוחד, מחמם את הבטן ואת הלב. הפעם מצאתי נחמה רבה במתכון שהגיע לידי כתוצאה של שיתוף פעולה בין יצרנית הטחינה אחוה לבין השפית ג'קי אזולאי. המנה נקראת אמנם סלט, אבל זהו סלט נהדר ועשיר בטעמים ובזכות מרכיביו הוא יכול לשמש לא רק כתוספת אלא גם כמנה עיקרית. סלט קינואה אדומה עם קבביס וטחינה מצרכים 1 חבילת קבביס עם שומן טלה לסלט 1 כוס קינואה אדומה שבושלה במי מלח לפי הוראות היצרן 20 עגבניות שרי צבעוניות צרור פטרוזיליה קצוצה 2-3 עלי … להמשיך לקרוא קינואה מנחמת

טוסטים של סתיו

אני בטח לא מחדשת לאף אחד שבתקופת הסתיו והחורף אנחנו נוטים יותר לנשנש. אין כיף יותר גדול מאשר לשבת מול הטלוויזיה, כשהרוח ו/או הגשם מתדפקים בחוץ, ולאכול אוכל טעים ומנחם. אגב, לפחות זה מה שאני מספרת לעצמי, אנחנו לא אשמים. זהו הד לאינסטינקט קדום שבו האדם נטה לפטם את עצמו לקראת ובמהלך חודשי החורף, על מנת שעודפי השומן בגוף יגנו עליו מהקור וגם ישמשו לו כמחסן לעת חירום, אם יצטרך להתקיים במשך תקופה מסוימת בלי מזון מספק. אם נרצה בכל זאת לא להעלות הרבה במשקל כדאי לנשנש נשנושים שהם בריאים יותר, ורצוי, גם דלים יחסית בקלוריות. לאור זאת אני מציעה … להמשיך לקרוא טוסטים של סתיו

תנו לאצבעות ללכת

מכירים את הביטוי האומר שדברים טובים מגיעים באריזות קטנות? באופן אישי, אני מאמינה שדברים טובים יכולים להגיע באריזה בכל גודל, ולא אכפת לי מה הגודל, כל עוד זה באמת טוב. אבל לאחרונה הוכיחה לי חברת מרס שהדברים הטובים יכולים לבוא באריזות קטנות ועדיין להיות נהדרים. בימים אלו משיקה מרס מארזי 10 סטיקס (אצבעות), של חטיפי השוקולד האהוביםSnickers  ו-Twix. אריזות הסטיקס מהוות תשובה לצורך בנשנוש מספק ומענג בין הארוחות. הפורמט החדש של החטיפים מתכתב עם טרנד הקטנת הגודל והקלוריות בענף החטיפים והמגמה הגוברת של העדפת אריזות אישיות לצריכה ידידותית ונטולת רגשות אשם. מארזי הסטיקס מכילים 107 קלוריות בלבד ליחידה של סניקרס, … להמשיך לקרוא תנו לאצבעות ללכת