חגי המנגל, כלומר יום העצמאות ול"ג בעומר, כבר עומדים בפתח. בחגים אלה הכוכבים העיקריים הם המנגל וסוגי הבשר למיניהם. יחד עם זאת, גם לצמחונים ולטבעוניים שבינינו מגיע לאכול טוב, ובכלל, סלט טוב וטעים יכול לגנוב את ההצגה אפילו מבשר. העונה הקייצית ויום העצמאות הם העת הנכונה ליהנות מסלט ירוק ונקטרינות טעים ומרענן.
סלט ירוק עם נקטרינות וקרוטונים
רשימת חומרים ל-4 מנות:
1 ראש חסה סלנובה
1 ראש חסה קיסר
1 צרור ארוגולה
שפע עשבי תבלין שאוהבים
4 נקטרינות פרוסות דק
4 פרוסות לחם
שמן זית לפי הצורך
מלח ופלפל לפי הטעם
לקרוטונים:
4 פרוסות לחם
מעט שמן זיתֿ
מלח ופלפל לפי הטעם
לרוטב:
¼ כוס חומץ תפוחים
מעט מיץ לימון
¾ כוס שמן זית עדין
1 כף דבש
1 כף גדושה חרדל משובח
2 שיני שום כתושות
מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה:
1. לקרוטונים: בוצעים פיסות מן הלחם, פורסים על תבנית אפייה מרופדת נייר אפייה.
מזלפים מעל שמן זית, מתבלים במלח ופלפל ואופים בתנור, בחום בינוני, 180 מעלות במשך כ-8 דקות עד שמזהיב.
2. לרוטב: מערבבים את כלך מרכיבי הרוטב, מתקנים תיבול
3. הרכבת הסלט: מערבבים את כל מרכיבי הסלט, מתבלים ברוטב ומפזרים מעל קרוטונים.
בתיאבון!
המתכון באדיבות השפית מאיה דרין וסולתם www.Soltam.co.il
צילום: גל בן זאב
החיים היפים עם אורית ענבר 
מתכון נהדר שומרת לי, לא רק לעצמאות
אהבתיאהבתי