איך מבשלים בצרפתית

בתור חובבת גסטרונומיה וקולינריה, אוכל צרפתי נחשב בעיני בתור אחד השיאים שיכולים להיות. אני תמיד שמחה לטעוםאוכל צרפתי, ומדי פעם אפילו מנסה לבשל לפי מתכונים צרפתים, בתנאי שהם לא מסובכים מדי. לאחרונה התברר לי שאני לא לבד בחגיגה הזו, וכי בארץ קיימים עוד הרבה משוגעים לדבר. גיליתי זאת במהלך חגיגות הקולינריה הצרפתית SO FRENCH SO FOOD בסניפי לגעת באוכל, בבעלות קבוצת מסלמני, שהיא גם ייבואנית של מותגים צרפתים שונים בתחום המטבח והבישול. את החגיגות פתחו כמה שפים שהגיעו במיוחד לסניף לגעת באוכל בראשון לציון, על מנת להפגין את כישוריהם. חבורת השפים מנתה את האופה ז'אן פול וזיינו  מעיר הקיט אנטיב … להמשיך לקרוא איך מבשלים בצרפתית

אדים של טעם

האהבה שלי למטבח ולבישול היא לא סוד. אבל כדי שהבישול והאפייה שלי יהיו יותר לקים, נוחים ויעילים, אני תמיד בודקת ומחפשת טכנולוגיות חדשות שיקלו עלי. כמובן שחשוב לי גם שהעלות תהיה סבירה, לפחות ביחס של עלות-תועלת. מסיבה זו שמחתי בשבוע שעבר ללכת ולבדוק את התנורים החדשים של חברת AEG, אשר מיובאים לארץ על ידי חברת מיניליין. בתנורים החדשים יש טכנולוגיה חדשה המאפשרת אפיה ובישול בשילוב אדים (SteamBake). כמו כן, הטכנולוגיה כוללת חיישן טמפרטורה אשר מנטר את הטמפרטורה בתוך המזון לשליטה מלאה וקבלת תוצאות מושלמות, כמו גם קביעת רמת העשייה הנדרשת. עד כה, ניתן היה למצוא את הטכנולוגיה הזו בעיקר בתנורים … להמשיך לקרוא אדים של טעם

מתיקות טבעית

בתור אמא לילדים וחובבת ממתקים בעצמה, יש לי תמיד התבלטות גדולה. אני חושבת לעצמי האם ללמד אותם לאכול רק בריא, או שמאוד קשה לעשות זאת, במיוחד כשלי עצמי קשה להתנזר מהמתוק והלא בריא. אני מנסה בכל זאת למצוא דרך שתחבר אותם יותר לבריא. לכן אני אוהבת כל מיני יוזמות כמו גנים שמבקשים לחגוג ימי הולדת בריאים, עם ירקות חתוכים במקום ממתקים ורק עוגת יום הולדת כממתק היחיד. אבל, לאחרונה, אני מודה, הופתעתי. גיליתי שבעולם האורגני קיימים ממתקים בריאים, לפעמים בכיוון שלא הייתי חושבת עליו בכלל. למשל, סוכריות על מקל אורגניות וללא סוכר. בצורה כזאת דואגים שלא יחסר שום דבר למי … להמשיך לקרוא מתיקות טבעית

שחור הוא השחור החדש

מזה זמן רב שאני שוקלת להחליף את הברזים אצלי בבית. בינתיים אני מאוד מתבלטת ולא יודעת במה כדאי לבחור. לכן בזמן האחרון מצאתי את עצמי עוברת בין חברות ואולמות תצוגה ובודקת את הטרנדים הנוכחיים ועד כמה הם מתחברים להעדפות ולבחירות שלי. לאחרונה הלכתי לבדוק את הקולקציה החדשה של חברת מדגל מבית פלסאון. הקולקציה החדשה נקראת NOIR שמשמעותו שחור בצרפתית. בהתאם לכך, מדובר בקולקציה מאוד אלגנטית של ברזים בגוון שחור. בקולקציית NOIR יש, למעשה, שתי סדרות. הסדרה הראשונה נקראת סדרת בזלת. זו סדרת ברזים למטבח ולאמבט במגוון עיצובים: ברז מטבח גבוה ומעוגל בעיצוב אלגנטי הכולל פִייה נשלפת. הצינור הגמיש של הברז … להמשיך לקרוא שחור הוא השחור החדש

המוווון תוספות בחומוס צבר

איך אתם אוהבים לאכול את החומוס שלכם? אתם אוכלים אותו כמות שהוא או שמים עליו משהו? אתם אוכלים את החומוס לבד, או אוהבים לצדו עוד דברים חוץ מפיתה? אצלי, למשל, זה משתנה. לפעמים אני אוהבת את החומוס כמות שהוא, מקסימום עם קצת טחינה מלמעלה, פפריקה, טיפה שמן זית וצנוברים. זה השדרוג שאני אוהבת לחומוס. אבל לפעמים אני אוהבת לאכול אותו כחלק מארוחה ובמקרה כזה מצטרפים לחגיגה גם סלט ירקות, סלט חצילים במיץ עגבניות ותוספות אחרות, למשל, ביצה קשה חומה. אני לא לבד בצורת האכילה הזאת. מתברר כי הרבה ישראלים אוהבים לאכול את החומוס שלהם עם דברים נוספים לצדו או מעליו. … להמשיך לקרוא המוווון תוספות בחומוס צבר

מתכונים לאהבה

מחר, ה-14.2 חוגגים את הוולנטיין, הוא חג האהבה. במקור מדובר בחג אמריקאי ששמועות עקשניות גורסות שהומצא על ידי חברת השוקולד הרשי, על מנת להגביר את מכירת מוצריה. מאז זרמו מים רבים באוקיינוס האטלנטי והתאריך הפך לחג בינלאומי שגם בישראל מציינים אותו. באופן אישי, אני בעד כמה שיותר חגיגות, בטח כשהן קשורות לשוקולד ולאהבה וכמובן גם לאוכל טעים, רצוי רומנטי ובשניים. לכבוד החג ולכבוד החגיגה קיבצתי כמה מתכונים חגיגיים ורומנטיים במיוחד. בתיאבון וחג שמח! טליאטלה תרד, פטה וקשקבל חומרים ל-4-5 מנות 1 חבילה (500 גרם) טליאטלה  500 גרם עלי תרד  2 שיני שום כתושות  2 כפות שמן זית חצי צ׳ילי קצוץ (לא חובה)  200 גרם גבינת … להמשיך לקרוא מתכונים לאהבה

חגיגת כוסמין בפה

כפי שיודע מי שעוקב אחרי הפוסטים שלי, בזמן האחרון קיבלתי החלטה לשדרג את אורח החיים שלי לבריא יותר. אני אמנם עוד לא מוותרת על כל הדברים הלא לגמרי בריאים שאני אוהבת, אבל ביחד איתם מנסה לשלב דברים בריאים יותר. מעבר לכך, אם אני מוצאת תחליף בריא שהוא גם טעים לי, אין לי בעיה לאמץ אותו באופן קבוע במקום פריט המזון הפחות בריא הדומה לו. אחת החברות שאת מוצריה אני הולכת ומאמצת בשמחה בזמן האחרון היא חברת השדה מוצרים אורגניים, אשר מפתחת, מייצרת ומשווקת מוצרים אורגניים מאז 1999. כל המוצרים מיוצרים תחת פיקוח אורגני והם נקיים משאריות חומרי הדברה, מחומרים משמרים … להמשיך לקרוא חגיגת כוסמין בפה

לחיי העולם – תערוכת היין טועמים עולם

אני אוהבת לשתות יין. לא כל הזמן, אבל ביחד עם ארוחה טעימה, או כשאני במצב רוח ליהנות מכוס יין טוב. אני גם אוהבת לטעום ולהתנסות ולהכיר סוגי יינות שונים, מהיקבים הישראלים הנהדרים שיש לנו וגם יינות מגוונים מהעולם. מסיבה זו שמחתי מאוד לבקר בתערוכת היין הכשר השנתית של צור עולם של יין, הנקראת טועמים עולם. לקראת חגי פורים ופסח, הנמצאים כבר מעבר לפינה, התקיימה בשבוע שעבר התערוכה זו הפעם השמינית, בטראסק שבנמל תל אביב. השנה השתתפו בה 40 יקבים ישראלים ובינלאומיים שהציגו בה 180 סוגי יינות. אל התערוכה הגיעו כ-1,500 אנשים, שכמוני נהנו מאוד מטעימת יינות, שחלקם הושקו בפעם הראשונה … להמשיך לקרוא לחיי העולם – תערוכת היין טועמים עולם

אתמול היה טוב

"אני זזה," היא שוב התקרבה אל המסך ושלחה אליו נשיקה מפוקסלת. הוא נשק לה בחזרה, ללא מגע. עוד יומיים הוא בבית, עוד יומיים יראה אותה שוב. "תשמור עליו, תשמור על עצמך. שיהיה יום מעולה, אוהבת אותך ותחזור כבר!" עידו סידר את העניבה הכחולה שלו, והיא שוב חייכה אליו ופנתה לדלת. "שב! שב!" פקדה על הכלב, שמצדו כשכש בזנב ונשכב על המפתן, מסרב לנטוש את מקומו. "ביי, חתיכים," ברגלה הזיזה בעדינות את הכלבלב וכשרכנה, התיק כמעט נפל לה. היא תפסה אותו ברגע האחרון, הסתכלה אליו שוב וחייכה אל תוך עיניו, הידקה את רצועת תיק הבד שלה לכתפה בתנועה חדה וסגרה אחריה … להמשיך לקרוא אתמול היה טוב

הטונה מהדקת את החגורה

מי שעוקב אחרי הפוסטים שלי יודע כי בזמן האחרון אני מנסה להכניס שינוי תזונתי לתפריט שלי ולאכול יותר בריא. כמובן שאני עדיין מתפתה לכל מיני דברים לא בריאים, אבל בשוטף אני מנסה לשפר את התזונה שלי ושל בני ביתי. במסגרת זו אני מנסה לצמצם צריכה של פחמימות וסוכרים, להפחית מלח ולהרבות באכילת ירקות, פירות, סיבים, קטניות וחלבונים. כשאני מוצאת מוצר טעים ובריא, אני מנסה לשלב אותו בתפריט המשפחתי. לאחרונה גיליתי כי טונה סטארקיסט משיקה סדרה חדשה של טונה. מדובר בסדרת סטארקיסט לייט בשלושה טעמים שונים:  לימון-פלפל חריף, עשבי תיבול וטבעי. הטונה החדשה היא מקור לחלבון מצוין ושילוב מושלם של טעם … להמשיך לקרוא הטונה מהדקת את החגורה